Pelatihan Pengolahan Nugget Vegetarian pada Kelompok Penggerak PKK Dusun Balekambang Desa Paseban

Abstract

Datangnya pandemi Covid-19 membuat aktivitas seluruh perekonomian di Indonesia menjadi lesu dan
menurun. Hal ini membuat para petani di Desa Paseban khususnya Dusun Balekambang mengalami
kendala yakni kemrosotan omset yang cukup besar dalam hasil panennya menjadi hanya setengah
hasil panen yang terjual dan setengahnya terbuang sia-sia. Berdasarkan analisa kondisi yang terjadi,
Tim Program Kreativitas Mahasiswa (PKM) melakukan kegiatan yang bertujuan untuk melatih dan
edukasi wirausaha kepada mitra Penggerak PKK Desa Paseban berupa pengolahan sayuran menjadi
makanan inovasi baru berupa nugget vegetarian dengan menerapkan kemajuan teknologi pangan yaitu
mesin vacum frying yang sehat, bergizi, bernilai jual, dan pastinya non kolesterol. Metode
pelaksanaan dilakukan secara daring maupun luring. Hasil dari pengabdian ini diharapkan dapat
membantu masyarakat mengenai cara pengolahan sayuran menjadi alternatif makanan yang sehat dan
bergizi khususnya bagi para balita serta memiliki nilai jual yang tinggi untuk meningkatkan income
keluarga di era pandemi Covid-19