Pendampingan Pengembangan Usaha Minuman Ekstrak Mengkudu di UD. ZAM Desa Bagorejo Kecamatan Gumukmas Kabupaten Jember

Abstract

Kesehatan merupakan hal yang sangat penting untuk masyarakat terutama saat pendemi Covid-19. Selain berdampak pada kesehatan, pandemi ini juga berdampak pada sosial ekonomi Indonesia. Masyarakat perlu inovasi dan kreatifitas untuk membuat terobosan yang mendukung pola hidup sehat dan menstabilkan kondisi ekonomi. Jember merupakan salah satu Kabupaten di Jawa Timur yang memiliki potensi pertanian dan perkebunan yang cukup besar untuk menjadi peluang bisnis baru ditengah sulitnya perekonomian saat pandemi. Salah satu produk agroindustri yang sudah di kembangkan di Jember adalah olahan minuman ekstrak mengkudu. Pemanfaatan minuman ekstrak mengkudu dapat diinovasikan menjadi minuman fungsional untuk kesehatan dan mengubah nilai tambah buah mengkudu. Tujuan utama pendampingan ini adalah untuk membantu meningkatkan produksi mitra dengan metode sosialisasi untuk meningkatkan keterampilan dan produksi dalam proses penanganan pasca panen, teknologi pengemasan dan penyimpanan, serta manajemen bisnis dan pemasaran. Hasil dari pendampingan ini yaitu menghasilkan produk olahan minuman ekstrak mengkudu dengan inovasi rasa tanpa mengurangi kualitasnya, masarakat mengetahui cara pembuatan inovasi minuman ekstrak mengkudu dan dapat mengembangkan inovasi minuman ekstrak mengkudu dan memperkenalkan kepada masyarakat.