EDUKASI DAMPAK PENGGUNAAN BAHAN TAMBAHAN PANGAN BERBAHAYA UNTUK KESEHATAN PADA KELOMPOK PENGAJIAN ‘AISYIYAH DESA KERTOSARI JEMBER

Abstract

Kemajuan ilmu pengetahuan dan teknologi dalam bidang pangan mendorong produsen untuk menproduksi berbagai jenis makanan yang lebih awet, menarik, dan lebih aman untuk dikonsumsi dengan menggunakan bahan tambahan pangan (BTP). Akan tetapi disisi lain, penggunaan bahan tambahan pangan dalam proses produksi pangan perlu diwaspadai baik oleh produsen maupun konsumen karena penggunaan bahan tambahan pangan melebihi ambang batas yang ditentukan akan memberikan dampak negatif bagi kesehatan. Berbagai kasus penyalahgunaan bahan tambahan pangan hingga saat ini masih marak terjadi di masyarakat, misalnya penggunaan formalin dan boraks sebagai bahan pengawet dan pengenyal makanan, maupun pemakaian zat pewarna tekstil untuk bahan makanan dan minuman. Kondisi ini tentu meresahkan konsumen, termasuk para ibu rumah tangga. Oleh karena itu diperlukan suatu edukasi kepada masyarakat agar memperoleh pengetahuan khususnya tentang bahan tambahan pangan berbahaya dan dampaknya untuk kesehatan serta memberikan keterampilan untuk dapat mendeteksi/mengenali bahan tambahan pangan yang berbahaya pada produk olahan makanan yang beredar di pasaran dengan cara yang sederhana